食品は中心部までしっかりと過熱しましょう。ノロウイルスは比較的熱に弱く、十分に加熱すれば死滅します。

包丁、まな板、ふきんなどの調理器具は、調理の度に洗浄と消毒、乾燥を行いましょう。

常に清潔に保つことが大切です。

　　　　　　　　　　　 消毒は、熱湯（８５℃以上）で１分間以上加熱するか、次亜塩素酸ナトリウム

　　　　　　　　　　　（塩素濃度200ppm）で浸すように拭くことが大切です。

エタノールや逆性石けんは、ノロウイルスに対してはあまり効果がありません。

完全にウイルスを不活化したい場合には、次亜塩素酸ナトリウムや加熱により消毒を行う必要があります。